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Questo processo produce uno sciroppo denso e dolce
Affinato secondo il metodo "perpetuo"
risotti ricchi o formaggi stagionati
pollame leggero
La struttura fine e la freschezza vivace lo rendono un vino perfetto per piatti di pesce
La Peschiera di Pacino – Raina Castillon Côtes de Bordeaux Questo processo produce uno sciroppoLa Peschiera di Pacino un vino bianco macerato ottenuto da uve Trebbiano Toscano coltivate secondo i principi dellagricoltura biodinamica. La fermentazione spontanea avviene con lieviti indigeni e comprende una macerazione sulle bucce di circa tre giorni. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessun intervento invasivo: solo uva e tempo. Affina per alcuni mesi in acciaio sulle fecce fini, prima di essere imbottigliato senza aggiunta di solfiti. Il
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