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mallo di noce
mentre l'altra metà riposa in tonneaux di rovere francese
di capacità variabile tra 100 e 200 litri
selvaggina e formaggi stagionati
prugne e delicate sfumature di liquirizia
Marangole Toscana IGT 2020 - Etichette d'Autore gift mallo di noceVINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve destinate al Marangole provengono dallomonimo vigneto e vengono raccolte esclusivamente a mano nella parte pi alta della parcella. La fermentazione e la macerazione si svolgono in anfore di terracotta, con circa il 30% dei grappoli interi. Durante la fermentazione si effettuano delicate follature manuali. Terminata la fermentazione alcolica, il vino rimane in macerazione sulle bucce per altri tre mesi. Dopo la
