Holstein ( maturation 6 semaines ) Accompagnement:Pains et Beurres Colonel Nourrie à l’herbe bien verte

Nourrie à l’herbe bien verte et riche en nutriments

Issue du plateau de l’Aubrac (France)

elle a fait son apparition remarquée sur les étals de grands bouchers

Dans l’assiette

A la fois maigre et puissante

Holstein ( maturation 6 semaines ) Accompagnement:Pains et Beurres Colonel Nourrie à l’herbe bien verteOriginaire du littoral de la mer du Nord (Pays Bas, Allemagne), elle est la race laitire par excellence, couvrant elle seule une grande partie de la production laitire et fromagre europenne. Depuis peu, elle a fait son apparition remarque sur les tals de grands bouchers. On sait aujourdhui quune Holstein bien finie offre aussi une viande dexception quand elle est leve et engraisse au calme. Gustativement, elle propose un grain rond bien beurr, une