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laissez la viande s’exprimer simplement
la race Simmental incarne la rusticité et la tradition des élevages de montagne
Découpée à la commande par nos bouchers
Ce mélange de viandes est ensuite assaisonné d'une poudre « la belle farce ail persil »
Le rôti de porc Orloff est obtenu à partir du filet de porc
Ris de Veau Poids:2 x 250g laissez la viande s’exprimer simplementLe ris de veau oui, mais de quoi parle t on ? Il s'agit d'un abat noble prsent uniquement chez les jeunes bovins. Cette particularit en fait un met rare et dlicat. Aprs l'avoir fait blanchir 10 15 minutes dans un bouillon, faites le cuire la pole accompagn d'une noisette de beurre ou au grill, pour un rsultat fondant et gotu. Le ris est un met au got trs fin grce sa chair soyeuse, laiteuse et lgrement grasse. Cet abat est prsent dans bon nombre de
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