Etienne Sandrin, À Travers Celles, Champagne Pernand-Vergelesses In de mond een klein

In de mond een klein vetje

levendige zuren en een uitgesproken mineraliteit

Lekker bij krab en andere schaaldieren

dat gaat verder terug dan u misschien zou denken

Wat kan Chablis toch ontroeren

Etienne Sandrin, À Travers Celles, Champagne Pernand-Vergelesses In de mond een kleinDe Champagnes van Etienne & Anne worden gekenmerkt door een minimalistische elegantie en zo ook deze cuve. Prachtig droog met een neus van citrusvruchten, Yuzu, gele appel en getoast brood op een zondagochtend. Perfecte balans, lengte en fantastische ziltigheid. Niets te veel maar ook vooral niets te weinig. De kunst van het weglaten in alle glorie, hulde.