Slijpsteen voor Messen 20,5X7,5X5cm (#240) Type_Grill + Net + Bodem wat belangrijk is bij het

wat belangrijk is bij het grillen van voedsel op de konro

zodat het mes mooi in de hand ligt tijdens het snijden

Thaan Houtskool of Binchotan

Het gepoederde staal bevat veel koolstof en heeft een ongekende hardheid van ongeveer 61 Rockwell

Mujun Nakiri Damascus Mes 16

Slijpsteen voor Messen 20,5X7,5X5cm (#240) Type_Grill + Net + Bodem wat belangrijk is bij hetBeschrijving Japanse wetstenen ook wel waterstenen genoemd zowel natuurlijke als kunstmatige staan bekend om hun snelwerkende kwaliteiten, niet alleen voor Japanse messen, maar ook voor hun westerse equivalenten. De kleine deeltjes die het snijden doen zijn losjes aan elkaar gebonden in de steen, dus tijdens het slijpen met de wetsteen worden de oppervlaktedeeltjes snel uitgewassen, waardoor nieuwe, scherpe, deeltjes zich op het lemmet kunnen