Wijnkasteel Haksberg Hageland Cinera 2021 Leverancier Sinds de oprichting van het

Sinds de oprichting van het domein in 1998 heeft Pierre Seillan

De druiven zijn afkomstig van een 12-tal wijngaarden

Het toepassen van inheemse Spaanse druivenrassen staat hoog in het vaandel

Klassieke manier van witte wijn maken met zachte persing en fermentatie op gecontroleerde temperaturen

De druiven worden 's nachts geoogst om hoge temperaturen en vroegtijdige fermentaties te vermijden

Wijnkasteel Haksberg Hageland Cinera 2021 Leverancier Sinds de oprichting van hetDe oogst gebeurt manueel waardoor een selectie van gezonde druiven wordt verkregen. De druiven worden direct na de oogst ontritst om harde tannines in de wijn te vermijden en ondergaan een schilweking voor hetgistingsproces om meer kleur en smaak uit de druiven te verkrijgen. De wijn wordt vergist bij lage temperatuur, waardoor er meer tijd is voor het ontwikkelen van geur en aromastoffen. Het rijpenvan de wijn duurt van oktober tot begin mei en