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Type aromatique : Méthode traditionnelle élégante et raffinée
Assemblage et soutirage en mars 2025
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environ sept mois
Fermentation alcoolique spontanée et malolactique en fûts de chêne français
Seyval Chardo 2025 VIPTest Type aromatique : Méthode traditionnelle2025 Sans aucun intrant ni SO2 Cpages : Seyval et Chardonnay Moyenne d'ge des vignes : Entre 9 ans et 30 ans conduite de la vigne : Taille en gobelet et en cordon pour le seyval. Scott Henry pour le chardonnay. Effeuillage manuel et rigoureux en saison. Sol : Shefford loam sableux et Rubicon loam sableux Culture : Vignes et vins certifis en agriculture biologique et biodynamique. Vendange : Manuelle. Soigneusement trie, en deux passages. Vinification
