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L’élevage se fait en cuve pendant dix-huit mois sur lies
cultivé en agriculture biologique en conversion à la permaculture
macération pelliculaire : environ 4 jours
Son potentiel de garde est élevé
Puligny-Montrachet Voitte Blanc 2017
Hip Hip Blanc 2018 Cuvée Spéciale L’élevage se fait en cuveHip Hip Blanc 2018 Domaine de l'Octavin Hip Hip savagnin est un vin blanc sec base de savagnin dArbois macr deux mois en grappes entires. Le pressurage est suivi dune anne dlevage en cuve. La longue macration donne Alice Bouvot loccasion de mettre en valeur les aspects les plus aromatiques du cpage : fruits exotiques, une acidit vibrante, une jolie touche de tannins et dpices. Un magnifique quilibre entre scheresse et souplesse. Vraiment taill pour
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