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La fermentation en bouteilles est de dix mois sur lies fines
La vinification se fait selon une méthode de « trempette » qu’apprécie Anthony Tortul pour les blancs : le picpoul est traité en presse directe et le grenache en grappes entières macère quinze jours en cuve dans le moût de picpoul
Magnum Le Rocher Rouge 2017
Après foulage
Jéroboam Munjebel CS 2015
Sorga Blanc 2012 Vins Orange La fermentation en bouteilles estSorga Blanc 2012, La Sorga Vin naturel sans sulfites ajouts. Va avec : Cuisines mditerranennes, Poissons cuisins, Poissons grills
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