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son l’intérêt s’est accru
les grains sont plongés dans deux bains à températures différentes (40°C puis 12°C) ce qui va créer un choc thermique et ainsi fixer les arômes
Cuillère doseuse incluse
Le process de lavage et de dépulpage est expérimental:
Il faut environ 4 à 5 semaines pour un séchage complet ce qui donnera en tasse ces notes vives et fruitées de pruneau
Le Café du Dimanche - SUMATRA, Wet-hulled Mouture:Mouture Fine (Espresso) son l’intérêt s’est accruLe Caf du Dimanche Indonsie : un caf rac, avec un corps soyeux et des notes complexes de cacao, tabac, poivre mais aussi agrume et sucre de canne. Idal pour conclure un bon repas du dimanche ! Rgion : Central Aceh sur l'Ile de Sumatra en Indonsie Cooprative : Coffcak Altitude de la plantation : 1200 1500m Note SCA : 84 Varit : Catimor, Caturra et Typica Process : Wet Hulled (dcorticage humide) Torrfaction : Moyenne, profil espresso Importateur : Mare
