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Les vignes sont implantées sur deux coteaux et un plateau central en bénéficiant d’une exposition idéale et d’une bonne ventilation
tout est bio
évitant l’usage des désherbants
les raisins fermentent au contact des levures indigènes pendant environ 50 jours
très transparentes avec la minéralité qui suinte du verre
Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin - Cire Rouge 2020 BULLES Les vignes sont implantées surLe domaine Le "mythique" Pierre Overnoy a repris le domaine familial en 1968. Le domaine Pierre Overnoy est tabli dans le petit village de Pupillin situ 3 km au Sud dArbois dans le Jura franais, o Pierre Overnoy sest particulirement illustr en vinifiant ses vins sans ajout de soufre partir de 1984, au point de devenir une icne du vin nature. Cest le physicien Jules Chauvet, dgustateur talentueux et pre du mouvement des vins naturels, qui linspira par
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