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Patrick Bouju joue la partition du terroir voisin
Munjebel CS Rouge 2015
Fermentation de deux semaines en cuve de béton
et u ne légère perlance qui laisse place à une belle longueur
notamment la mûre d’arbre ou de ronce : intense
Le Pressoir de Saint Pierre Blanc 2011 Cuvée Spéciale Patrick Bouju joue la partitionLe Pressoir de Saint Pierre Blanc 2011, La Grapperie Un pur chenin blanc qui commence avoir de la bouteille, issu de vignes plantes en 1935 sur des sols dargiles silex. Malgr un levage de vingt quatre mois en ft, il affiche un faible degr dalcool et garde une trs belle minralit. En bouche, des notes de fruits blancs et une texture voluptueuse qui enveloppera merveille poissons fums, Viandes Blanches et champignons. Vin naturel sans sulfites ajouts.
