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de noix et d’amande
ce vin est élevé douze mois en vieux demi-muid (barrique de 500 à 650 litres)
Faites couler de l’eau fraîche goutte à goutte sur le sucre
Ce grechetto monovariétal est issu de vignes plantées à 450 mètres d’altitude sur une parcelle de sols volcaniques exposée à l’ouest
directement pressé puis élevé en cuve d’inox pendant cinq mois
Goutte de Mauzac Rose 2012 Latium de noix et d’amandeLe mauzac rose, cpage traditionnel du pays gaillacois, donne son accent et sa saveur cette eau de vie dlicate et tout en souplesse. Les raisins sont passerills (schs), rafls la main, presss et soumis une fermentation incomplte qui laisse un peu de sucre rsiduel. Le profil aromatique est trs lgant et conserve le got naturel du raisin. Excellent ingrdient de desserts et de ptisseries : essayez la pour remplacer le rhum dun baba. Taux alcoolique : 45 %.
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