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Le Nakiri (菜切り包丁) : lame rectangulaire dédiée aux légumes et herbes
Forme : fine
digne des cuisines professionnelles
Trio polyvalent : couvre tous les besoins — des grandes découpes aux gestes les plus précis
Le couteau Honesuki est un couteau japonais spécialisé dans le “désossage” et le découpé précis de la volaille ou petits morceaux de viande
Couteau Japonais Yanagiba | Asahi Le Nakiri (菜切り包丁) : lameDescription Le Yanagiba () est le couteau traditionnel japonais utilis par les matres sushi et sashimi. Sa longue lame fine et effile est conue pour raliser des dcoupes nettes, prcises et sans dchirer la chair du poisson. Chaque Yanagiba Maison Yamato est le fruit dun savoir faire ancestral, alliant tranchant exceptionnel, quilibre parfait et lgance artisanale. Grce sa lame asymtrique affte sur un seul ct, le Yanagiba permet dobtenir des tranches
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