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1: Vocabulaire
en passant par la langue latine
ISBN: 978-2-92398-957-0
dont il décrit notamment le rôle
1 Les attitudes et leurs indicateurs
Éléments de microbiologie et d'immunologie Paul Gauthier 1: VocabulaireLes flores microbiennes associes aux denres alimentaires sont responsables de transformations parfois utiles (pain, fromage, vin, etc.) mais le plus souvent indsirables. Chaque anne, l'altration des aliments par les microorganismes entrane des pertes conomiques considrables, en plus de provoquer de nombreux cas d'intoxication alimentaire. Il est donc impratif, particulirement dans les industries et les services alimentaires, de tout mettre en uvre
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