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On sait aujourd’hui qu’une Holstein bien finie offre aussi une viande d’exception quand elle est élevée et engraissée au calme
on observe un très beau persillé et une très belle quantité de gras sur le pourtour du muscle
une jutosité unique en ont fait un must des plus belles tables du monde
un goût salin et puissant reconnaissable les yeux fermés et dont la maturation vient parfaire toutes ces qualités gustatives initiales
est un des rares Wagyu certifiés « 100% Fullblood Breed »
Vol-au-vent Accompagnement 1:Pains et Beurres Colonel On sait aujourd’hui qu’une HolsteinPte feuillete garnie de poulet La Belle Flamande , oignons caramliss, champignons de Paris, boulettes de veau, sauce bchamel de Nanou (servi sans accompagnement).
