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des tannins charnus
Parfait vin de table
un assemblage riche
aucune extraction manuelle n’est pratiquée
Avant fermentation par levures indigènes et élevage de dix mois sur lies fines
Ah ! Ramon Rouge 2015 Vins Pétillants des tannins charnusAh ! Ramon Rouge 2015, La Sorga Ah ! Ramon est un assemblage daramon 70 % (vignes de quatre vingt dix ans), de malbec 30 % environ, et pour le reste : cinsault, terret, noir de la Calmette, alicante, muscat dAlexandrie. Cest aussi un assemblage de millsimes : 2015 (70 %) et 2016 (30 %). Les raisins proviennent de laire dappellation de Saint Chinian, sur sols schisteux. Tous les cpages assembls macrent quarante jours en grappes entires en quasi
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