Bavette d'Aloyau de Bœuf Angus Poids:2 x 200g Une chair aussi délicate se

Une chair aussi délicate se doit d'être cuite à la perfection

Ce repos est indispensable pour que les jus puissent se redistribuer et que les  tranches restent moelleuses

Tranchez-le très finement et servez-le avec quelques noix et un filet de miel pour une touche sucrée-salée

et surtout des notes douces et équilibrées

Le tout est alors bardé et ficelé

Bavette d'Aloyau de Bœuf Angus Poids:2 x 200g Une chair aussi délicate seSouvent sous estime, la bavette aloyau de buf Angus est pourtant une dcoupe noble, taille dans une zone particulirement tendre du buf. ne pas confondre avec la bavette simple, cette pice plus proche de laloyau offre une chair filandreuse, juteuse, et un persillage discret qui fond la cuisson. La race Angus, reconnue pour la finesse de sa viande, apporte cette bavette une tendret remarquable et des armes riches, lgrement grills et presque beurrs aprs