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Stockage À température ambiante (10 à 25 °C)
Prise en main:
Graisser pourrait altérer la forme des coques et les faire s'étaler de façon incontrôlée
tandis que le silicone platine offre une grande flexibilité et une résistance thermique optimale (-60°C à +230°C)
Avec le Moule Cosmonaute de Katy Sue
Alginate – 750 g Moule Fraise Stockage À température ambiante (10Sosa Ingredients Alginate de Sodium 750 g Glifiant naturel pour sphrification en cuisine molculaire L'Alginate de Sodium Sosa Ingredients (rfrence 50054) est un glifiant naturel d'origine vgtale, extrait d'algues brunes. Incontournable en cuisine molculaire, il permet de raliser des sphrifications directes et inverses : billes, perles et ravioles liquides au cur fondant. Il s'utilise froid avec tous les liquides aqueux d'un pH suprieur 4 et peut
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