Daube de Porc Noir de Bigorre Poids:1 x 750g Astuce du boucher : cuisson

Astuce du boucher : cuisson à basse température (100–120°C) jusqu’à atteindre 88–94°C à cœur

les Italiens ont voulu amener une qualité supérieure à ce sublime fromage italien le plus ancien d'Europe

grillé ou rôti

sauvé par la passion d’une poignée d’éleveurs pyrénéens

Astuce du boucher : sortez l’onglet 30 à 45 minutes avant cuisson

Daube de Porc Noir de Bigorre Poids:1 x 750g Astuce du boucher : cuissonLa daube de porc noir de Bigorre est lexpression la plus chaleureuse du terroir du Sud Ouest. Cette recette traditionnelle met lhonneur une viande rare et prcieuse, celle du porc noir de Bigorre, lev en libert dans les contreforts des Pyrnes, nourri naturellement, et reconnu pour sa texture fondante et son gras parfum. Dcoupe en morceaux choisis, la viande est longuement mijote dans une sauce au vin, accompagne daromates, doignons doux, de carottes