Picanha de Bœuf Wagyu Poids:1 x 1kg Ce geste nous permet de

Ce geste nous permet de vous offrir une pièce aux saveurs uniques qu'apportera l'os à la cuisson sans vous affliger

et sa fine couche de gras externe offrent à la cuisson un équilibre rare entre jutosité et goût soutenu

d’une alimentation maîtrisée et de conditions d’élevage respectueuses

Les veaux que nous sélectionnons ont en moyenne 8 mois et pèse autour de 160 kg

Ce processus long permet à la viande de développer une chair dense

Picanha de Bœuf Wagyu Poids:1 x 1kg Ce geste nous permet deQuand lesprit des asados sud amricains rencontre la finesse du buf Wagyu, cela donne naissance une pice dexception : la picanha. Aussi appele culotte de buf, cette dcoupe emblmatique est prleve dans la pointe de la tranche. Sa particularit ? Une paisse couche de gras qui dore la cuisson, librant des armes beurrs et de subtiles notes de noisette. Notre picanha de buf Wagyu provient de bovins australiens de souche Tajima, levs par la cooprative