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Vigna allevata ad alberello in contrada Passofonduto su suolo argillo-calcareo con importante presenza di gesso e composta da diverse parcelle di Nero d'Avola e di Nerello Mascalese
Colore rosato tendente al cerasuolo tenue
Le uve vengono pigiate al loro arrivo in cantina e raffreddate a 10/12 gradi per 12 ore (chiarificazione a freddo) dopodiché il mosto viene messo in botti di rovere per 10 mesi ad affinare
Nerello Mascalese
tutto e che si trasforma sempre in qualcosa di più bello
Perpétuelle Edizione:11.21 Vigna allevata ad alberello inComposto per il 100% da uve Pinot Noir viene prodotto secondo il metodo perptuelle di 11 annate. Permanenza sui lieviti indigeni 36 lune (36 mesi), senza solfiti aggiunti. Dosaggio 0g l. Origine: Lombardia, Italia Denominazione; VSQ Vitigno: 100% Pinot Noir Colore: Bianco 12% vol Prodotte meno di 1000 bt per edizione
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