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) ma nonostante ciò non si può definire una carne grassa e particolarmente marezzata (come magari una selezione di vacca iberica)
Una novità esclusiva di Fiorentineria: ANTICA MATRIS
Quali sono le caratteristiche di questa eccellenza
Il colore del grasso tende al giallo intenso
Marezzatura ottenuta tramite bovini Wagyu F1 (=ha il 50% o più di contenuto genetico Wagyu
Fiorentina Red Adler DEU Scegli il peso:1.0 Kg ) ma nonostante ciò nonUna nuova esclusiva selezionata da Fiorentineria: Red Adler! Si tratta di carne di bovini allevati ad alta quota la cui dieta prevede principalmente fieno autoctono delle Alpi Bavaresi tedesche (da qui Adler che significa aquila, regina delle montagne). Il freddo del luogo garantisce alla carne uno strato di grasso esterno (visibile anche nella foto) piuttosto spesso e di colore tendente allarancione rosso (Red) dato dal betacarotene contenuto nel
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