Barbagia Rosso IGT " Ishopu " 2021 | Cantina Antonio Mele dup-review-publication Lo Chambolle-Musigny della nota cantina

Lo Chambolle-Musigny della nota cantina francese Domaine Jean-Jacques Confuron è un elegante pinot nero perfetto per accompagnare succulente portate a base di carne

accompagnati da una bella nota speziata

affinamento per 9 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese e una piccola parte in botti di acciaio

dando vita ad un vino eccezionale

altre creature di Tachis

Barbagia Rosso IGT " Ishopu " 2021 | Cantina Antonio Mele dup-review-publication Lo Chambolle-Musigny della nota cantina" Ishopu " tradotto dal Sardo Mamoiadino significa raspo. Con questo tipo di lavorazione, ormai in disuso, abbiamo voluto ricalcare l' impronta del vino che veniva prodotto dai nostri avi, un vino autentico, col sapore di una volta. Le uve dopo la raccolta vengono pigiate e non diraspate, per una fermentazione spontanea di almeno 15 20 giorni sempre a contatto con i raspi, Si procede poi ad un successivo affinamento di 12 mesi in botte di castagno Dal