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ricca e succosa
una tecnica che richiede grande cura e pazienza
È la prima bacca bianca prodotta da Fabrizio
proteggendo la biodiversità e ripopolandola con la sua fauna
Due Barbareschi dal comune di Barbaresco
Barba - 75cl enoteca ricca e succosaBarba composta da un uvaggio tipico delle colline saluzzesi, ma trasformato come pochi (o nessuno) ha osato: con fermentazione spontanea data dai lieviti indigeni presenti in vigneto. Il vino dalle viti del Barba (lo zio, lanziano vignaiolo) ottenuto da piante con pi di 50 anni di vita. Due vitigni con epoche di maturazioni differenti ma storicamente vendemmiati insieme: in questo modo l'acidit dell'uno viene ben sostenuta dal tannino dell'altro. Un
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