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particolarmente complesso e preciso
di colore rubino tendente al granato abbastanza intenso
note di agrumi gialli (buccia di pompelmo in primis)
in particolare allungando il tempo di invecchiamento in cantina
per contenere al massimo i potenziali accumuli e proliferazione di patogeni – crittogame
Brunello di Montalcino DOCG - Gianni Brunelli Le Chiuse di Sotto Liquore particolarmente complesso e precisoDenominazione: Brunello di Montalcino DOCGDettagli Tecnici: Sangiovese Grosso 100% , 13,5% Vol, 75ClVinificazione: vendemmia a mano, in cassette, dal 28 di settembre dell'anno di raccolta. La fermentazione avviene a temperatura di 27 28C per 5 6 giorni , il tempo di macerazione 12 16 giorni a 32C . Maturazione 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25hl e 30hl Descrizione del vino: Colore rubino intenso, tendente al granato, ingresso floreale di
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