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il mosto viene fatto decantare e viene conservato a temperatura controllata
Il colore risulta rosso rubino profondo con riflessi granati
persistente al palato e di buona sapidità un sapore chericorda la pesca
Altitudine: 320m s
Il Dolcetto d'Alba DOC è un vino rosso della tradizione piemontese
Barolo d.o.c.g. 2016 'Panerole' bottiglie:1 il mosto viene fatto decantareProcesso produttivo Vendemmia manuale in cassetta, diraspapigiatura e fermentazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 35 giorni, la conseguente svinatura ed i successivi travasi predispongono il vino alla fermentazione malolattica ed entro dicembre inizia laffinamento in legno che, in questo caso, dura almeno tre anni. Dopo limbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in
