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in un processo che Medea esegue con una precisione e una cura che sembrano quasi rituali
Anche la fermentazione malolattica è avvenuta in barrique e si procede al rimescolamento delle fecce in maniera regolare per 6 mesi per aumentare la complessità del vino ed arricchirne i profumi
profumo pieno ed aromatico
una località situata a circa 150 chilometri a nord della capitale
nato verso la fine del XVII secolo
2024 Sauvignon Colli Orientali - Grillo Iole coll aceto balsamico in un processo che MedeaSauvignon Descrizione Vinificazione: Diraspatura e macerazione a freddo senza l'ausilio di enzimi, pigiatura soffice e decantazione del mosto a 10 11C, fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18C. Stabilizzazione a freddo ad una temperatura di 4 5C per una durata di 5 giorni. Permanenza sui lieviti per circa 2 mesi. Maturazione: 6 mesi in rovere Formato: 0,75
