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Vincitore della medaglia d’oro al San Francisco World Spirits Competition del 2016
La fermentazione avviene spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni
una creatura mitologica che si dice vaghi tra i paesaggi incontaminati della Norvegia
Questo Pinot Nero nasce da un terroir prevalentemente argilloso-calcareo e viene vinificato per il 70% in acciaio inox e per il 30% in botti di Borgogna
il coriandolo
Dagueneau Les Jardins de Babylone Sec 2016 bollicina Vincitore della medaglia d’oro alLes Jardins de Babylone un raro e straordinario Juranon Sec, nato dalla visione di Didier Dagueneau e realizzato con una rigorosa conduzione biodinamica e una vendita manuale nel Sud Ovest della Francia. Questo vino ottenuto da tutte e cinque le variet di uva bianca ammesse nella denominazione: Petit Manseng, Gros Manseng, Courbu, Lauzet e Camarelet, con quest'ultima a dominare il blend, donandogli una personalit distintiva. La vinificazione segue il
