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Carattere:Colore: Rosa salmone brillante con riflessi ramati
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati
Si accompagna ad arrosti
come risotti ai frutti di mare
mora e amarena
Diamante Rosso del Ticino DOC 75 CL CCC Carattere:Colore: Rosa salmone brillante conVinificazione e affinamento: La vinificazione inizia con una diraspapigiatura delicata, seguita da una fermentazione e macerazione di 25 giorni, durante i quali il mosto rimane a contatto con le bucce in tank di acciaio termocontrollati, per estrarre al meglio colore e tannini. Dopo la svinatura, il vino subisce una fermentazione malolattica, seguita da un lungo affinamento di circa 36 mesi in barriques nuove da 225 litri, realizzate in pregiatissimo
