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Nebbiolo Langhe DOC Disanfrancesco 2021 Odyssée 319 Al naso note di guava

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Description

Al naso note di guava e scorza di pompelmo verde speziato si fondono a quelle di frutta con nocciolo

vengono pigiadiraspati in maniera delicata per poi svolgere la fermentazione alcolica con frequenti rimontaggi giornalieri e una lunga macerazione sulle bucce di circa 21-28 giorni

ai 5/6 anni (per la bottiglia da 0

A differenza della maggior parte dei vini bianchi dell’Etna solitamente prodotti con l’autoctono Carricante

raccolto nelle 3 parcelle della maison

Nebbiolo Langhe DOC Disanfrancesco 2021 Odyssée 319 Al naso note di guavaDisanfrancesco un Nebbiolo che nasce dal vigneto che dona il nome alletichetta stessa, situato nel comune di La Morra ed esposto verso sud est. La raccolta dei grappoli ha inizio a fine Settembre, e tra i filari si opera unimportante selezione, al fine di portare in cantina solo le uve migliori. Il mosto inizia a fermentare spontaneamente in acciaio, grazie alla presenza di lieviti autoctoni. Laffinamento finale si svolge dapprima in tonneaux, nuovi

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