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ricco di olmi è “Olmaia” e si eleva ad un’altitudine media di 350 mt
un’acidità bilanciata
mitigato dalle correnti ascendenti provenienti dal profondo fondovalle
potente come il primo pianeta della sera
per poi procedere all'affinamento in vetro
Barolo DOCG 2020 | Cascina Gavetta dup-review-publication ricco di olmi è “Olmaia”VIGNETO Vite: Nebbiolo da BAROLO 100% Zona di produzione: Vigneti di diversi versanti del Comune di Novello Vigneti in Perno di Monforte dAlba Sottovariet: LAMP IA MICHET ROSE Esposizione: SUD, SUD OVEST Anno impianto: dal 1963 al 2010 Altitudine: 420 460 mt. s. l. m. Densit impianto: 4. 300 4. 600 viti per ettaro Sistema di allevamento: Guyot classico VINIFICAZIONE Dopo una soffice pigiatura e una fermentazione in tino dacciaio per circa 15 giorni,
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