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Perlage fine e persistente
È ideale come aperitivo e si abbina bene con formaggi freschi di capra o pecora e con formaggi stagionati molto salati
Apertura eterea poi rimandi affascinanti alle albicocche disidratate ed alla frutta secca (datteri
Selvaggina
Al naso si apre con aromi di frutti rossi freschi come ciliegia e lampone
D'Antan Rosso del Ticino DOC 75 CL Annata:2021 Perlage fine e persistenteVITIGNI Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot. VINIFICAZIONEVinificazione bordolese con macerazione di 10 15 giorni a 28 32 C in vasche dacciaio inox. La maturazione avviene in barriques francesi nuove (85%) e di 2 passaggio (15%) per oltre 12 mesi. I tre vitigni vengono vinificati separatamente e assemblati poco prima dellimbottigliamento. I frequenti travasi hanno permesso un imbottigliamento senza chiarifica, stabilizzazione fisica e
