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Può essere spalmato su crostini caldi come antipasto raffinato
morbida e non tenace
è conosciuto in Italia come “filetto di spalla”
o Carrè scalzato
senza osso e senza scarto
Baltimora Beef (Girello pad) di Pezzata Rossa Italiana 2kg, ideale per BBQ ribs-cotte Può essere spalmato su crostiniBALTIMORA BEEF DI PEZZATA ROSSA ITALIANA Il Baltimora Beef, ovvero il "Girello pad", un taglio di carne ricavato dal posteriore della coscia, fra la fesa e la sottofesa. Si presenta senza scarto, gi pulito dal grasso e povero di tessuto connettivo. Diversamente delle altre preparazioni classiche del Bbq americano, questa specialit made in USA non richiede lunghe ore di cottura. Il suo autentico sapore si ottiene cuocendo la carne sulla brace di
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