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Vinificazione: Ottenuto dalla fermentazione spontanea con macerazione delle uve della durata di cinque giorni
Patè Piccante di Olive Leccino - Oilivis
5l - 30% Vol
Il vino non viene filtrato
sia dolce che salata
2019 (0,375) Vino Santo Trentino Bio* Astucciato - Salvetta Miele Vinificazione: Ottenuto dalla fermentazione spontaneaVino Santo Trentino Descrizione Vinificazione: i grappoli di Nosiola, raccolti tardivamente, riposano per almeno 5 6 mesi sulle "arele": graticci su cui le uve esposte ai venti che soffiano mattina e pomeriggio nella zona appassiscono, sviluppando all'interno dell'acino quelle muffe nobili (botrytis cinerea) che ne accentuano la disidratazione. L'azione sinergica del tempo e del vento provoca la perdita di circa l'80% del peso delle uve: da 100 chili
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