Olive ripiene a modo nostro Carne da Cuocere ma una ricotta fresca artigianale

ma una ricotta fresca artigianale del nostro caseificio fatta con latte di pecora km 0

Tagliata al coltello

Carne Suina

Il nostro salame cremoso

Il primo che dice che la sfoglia non è abbastanza gialla gli tiriamo una secchiata di curcuma

Olive ripiene a modo nostro Carne da Cuocere ma una ricotta fresca artigianaleRendiamo libero omaggio all'oliva all'ascolana, uno dei classici prodotti marchigiani, con una nostra personale versione. Prima di tutto l'oliva, gigante, intera, denocciolata. Poi il ripieno. Utilizziamo il ripieno dei nostri cappelletti, leggermente modificato per renderlo pi aderente all'oliva in quantit generosa. Poi la panatura, doppio passaggio farina uovo pangrattato. Farina umbra bio, uova bio e pangrattato casereccio. Dimentica l'oliva