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Il vino matura poi in tonneau di rovere per 3 anni
le uve fermentano in vasca di cemento con lievito indigeno per 30 giorni
Questo rosé ricavato da vitigni di Negroamaro 100%
Vinificazione: La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata (10°C) previo eliminazione delle vinacce
Ci piace perché: citiamo il suo "manifesto": “Noi non seguiamo il mercato
Etna Rosato Doc - Benanti Campania Il vino matura poi inDenominazione: Etna DOC Rosato Dettagli tecnici: Nerello Mascalese 100%, 750 ml, 13% Vol Vinificazione: Uve raccolte a mano a inizio ottobre, diraspate e sottoposte a macerazione pre fermentativa a freddo per 12 ore, pressate con spremitura soffice ricavando il mosto fiore al 65%. Fermentazione senza contatto con le bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata in acciaio, con lausilio di un lievito autoctono selezionato in vigna dallazienda.
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