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reinterpretate in modo sublime dai grandi Chef Stellati italiani
NOTA CRUNCHY: Aggiungi a pioggia dello speck croccante
il sugo pronto con calamaretti di Carlo Cracco e della polvere di nero di seppia da usare in rifinitura finale
Risotto ai Funghi
avvolge delicatamente tutti i sapori del piatto
Sinfonia SKU_CBSB0056N reinterpretate in modo sublime daiPer lo Chef Andrea Berton, il brodo non un semplice accompagnamento: la quintessenza del gusto, un concentrato di purezza ed energia. Il chicco, perfettamente al dente, assorbe la parte aromatica del mare senza perdere la propria identit. I gamberi, aggiunti allultimo istante, donano dolcezza e succosit, mentre poche gocce di colatura di gambero rosso amplificano la sapidit naturale del brodo, regalando una persistenza elegante e verticale.
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