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La fermentazione malolattica
alla ricerca della massima perfezione del vino champagne
rivolti verso il mare e la Maremma
in particolar modo al sushi e al sashimi
classe e capacità di instaurare col tempo un rapporto dialettico
LIQUORE JEFFERSON AMARO IMPORTANTE Bollicine La fermentazione malolatticaJefferson nasce in Calabria, in una terra che regala frutti ed erbe uniche al mondo. Il Vecchio Magazzino Doganale seleziona e raccoglie a mano gran parte delle botaniche utilizzate, tra cui i Limoni IGP di Rocca Imperiale, le arance dolci e amare di Bisignano del giardino di famiglia, i bergamotti di Pellaro, lorigano della Palombara e il rosmarino di Bisignano. Il tutto viene lavorato separatamente, in infusione idroalcolica rispettando la materia
