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clausite e ardesia Altitudine: 600mEsposizione: SudestVinificazione: fermentazione spontanea in botte grandeAffinamento: in botte grandeAlcol: 12
permettendo di apprezzarne appieno le proprietà sensoriali
La sua passione si concentra in particolare sul Pinot Nero
Dopo la spremitura
lavorati con un processo delicato nella piccola torrefazione medievale Padovani di Prato (Toscana)
formaggio monte 12 18 m Peso:1000g clausite e ardesia Altitudine: 600mEsposizione:Contenuto: un pezzo con il peso minimo specificato sottovuoto. Ottenuto dal miglior latte crudo intero di mucche che trascorrono l'estate sui pascoli di montagna della malga "Drabergalm" con una variet impareggiabile di erbe e graminacee. Il nostro formaggio di montagna caratterizzato da un contenuto di grassi naturalmente elevato, che gli conferisce una consistenza molto fine. Come ingredienti vengono utilizzati solo latte, caglio e sale. I formaggi
