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Al palato è netto
finale lungo e persistente
perlage sottile e abbondante
eleganti note minerali sul finale
con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura
Solare Toscana IGT 2015 Castello di Ama Al palato è nettoProdotto per la prima volta con lannata 1990 attraverso la collaborazione con Giorgio Pinchiorri, proprietario della nota Enoteca Pinchiorri di Firenze. Solare ha origine da un assemblaggio di Sangiovese 80% e Malvasia Nera 20%, variet coltivate secondo pratiche che traggono ispirazione dai principi dellagricoltura biologica. Una volta vendemmiati, i grappoli sono trasferiti in cantina per la vinificazione in rosso con fermentazione alcolica a
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