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affumicata
ricavato dalla lavorazione dell'intera mezzena di suino pesante nostrano
Porta al palato un gusto morbido e delicato
Alla base della salatura e dell'aromatizzazione vi sono quindi i segreti di un'antica tradizione: dal sale al pepe
per la sua preparazione si utilizzano esclusivamente le parti migliori del maiale insaporite con finocchio
Speck cotto Speck affumicataLeggermente salato, affumicato e cotto lentamente al vapore cos che si prepara, secondo la tradizione, questa specialit di maiale.
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