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La lama che taglia è in acciaio inox mentre le lamelle che chiudono sono in plastica alimentare
farina ed acqua
Queste sostituiscono oggi il classico taglio a croce
Le forbici marcate Antica Aguzzeria del Cavallo vengono realizzate a Maniago
Adatto per la preparazione di ravioli con diverso ripieno
Tigella cuffia La lama che taglia èUtensile per la preparazione delle crescentine montanare I dischi di terracotta, o di pietra refrattaria, in cui originariamente erano cotte le crescenti sono chiamati tigelle. Il termine deriva da tegella, diminutivo di tegula che in latino volgare significava coperchio, dal verbo tegere (coprire). Oggi, nelle zone di pianura e nel resto dItalia, ci si riferisce a questo caratteristico pane con il sempre pi diffuso appellativo metonimico di tigelle
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