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di cui Mater eredita con orgoglio la tradizione
in cui prevalgono le note fruttate dei gelsi bianchi
rappresenta una delle più importanti realtà nel mercato dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
la coltivazione della vite ha stimolato anche la produzione di aceto balsamico
si caratterizza per una particolare freschezza balsamica
Acetaia Rossetti, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Extravecchio di cui Mater eredita conLa storia dellAcetaia Rossetti ha origine nel 1750, quando fu avviata la prima batteria, ancora oggi utilizzata. Secondo la tradizione delle famiglie del territorio, a ogni nuova nascita veniva aggiunta una batteria, tramandando di generazione in generazione passione, cura e conoscenze. Il segreto racchiuso nelle botticelle secolari di legni pregiati gelso, castagno, ginepro, ciliegio e rovere che accompagnano e caratterizzano la maturazione del
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