Carciofi con gambo 1600 G - i Contadini Salumi 40% vol 500 ML *

40% vol 500 ML * Le informazioni obbligatorie di cui al registro UE 1169/2011 sono contenute nella presente sezione e nell'allegato materiale fotografico

fino a note di vaniglia e pasticceria

profumo caratteristico

Dopo i processi classici di vinificazione

mentre la raccolta inizia a Febbraio

Carciofi con gambo 1600 G - i Contadini Salumi 40% vol 500 ML *Carciofi con gambo alla crudaiola, in olio Extra Vergine di Oliva. Sono del tipo detto "violetto", autoctona della zona. Non si riproducono in vivaio, ma sono coltivati prendendo le piante da piantagioni gi esistenti. La coltivazione avviene a partire da ottobre, la raccolta inizia a marzo. I primi si raccolgono con il gambo intero. La lavorazione, che avviene entro le otto ore dal fresco, consiste in una prima defogliatura e pulitura manuale con un