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Il Sottoroccia compone prevalentemente di Merlot
insieme a note di tabacco
carpaccio o tartare di cervo
50-60 anni fà e uno stress idrico durante i mesi agosto-settembre
fermentazione alcolica di 30 giorni in botti inox
San Martino Merlot Ticino DOC 75 CL Cabernet Sauvignon Il Sottoroccia compone prevalentemente diZona di produzioneMalcantone VinificazioneUve provenienti dai nostri vigneti di Sessa, vinificato in stile Bordolese, fermentazione alcolica di 25 giorni in botti inox. Affinamento in botti di rovere francese per 12 mesi. ColoreRosso rubino carico. ProfumokFruttato intenso, con note tostate eleganti. SaporeFruttato, morbido, voluminoso e ben strutturato note tostate e persistenti.
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