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Al naso sentori di frutta fresca e aromi floreali che richiamano la primavera
Almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti
La fermentazione malolattica è completamente svolta e il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione
Questa annata
è protetto da mura di cinta dal lontano 1698
Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2016 2019 Al naso sentori di fruttaDa uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare laffinamento in grandi botti di rovere, dove e rimasto per 6 anni. Vendemmia terminata mercoled 28 ottobre con le uve bottritizzate di Ribolla.
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