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leggermente acidulo che varia dal dolce al piccante con il progredire della stagionatura
la sua raccolta tardiva e la macerazione di circa due settimane lo rendono beverino e rinfrescante
dei sapori e degli aromi
il loro bianco "base" che sorprende anche i più assidui consumatori di vini bianchi Galluresi
Sugo al basilico I Contadini
pecorino castellano sardo Peso:0,5 kg leggermente acidulo che varia dalIl Castellano Stagionato un formaggio di latte di pecora pastorizzato, a pasta dura. Il suo sapore caratterizzato da note gradevoli di piccante. Questo formaggio nasce in uno stampo in giunco, ancora oggi fatto a mano. Formaggio dall'aspetto antico il cui segreto di bont e genuinit passa da tecniche di lavorazione, antiche per tradizione ma moderne per strutture e macchinari. Stagionato 15 mesi
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