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con un lungo affinamento in botti grandi di rovere
riempiti il 30 novembre 2017 e lasciati fino ad agosto 2021
La fermentazione e macerazione viene condotta in vasche di cemento e acciaio per circa 18/20 giorni
100% Pinot Meunier
siti ad un'altitudine di circa 400mt slm
Percarlo 2021 San Giusto a Rentennano Sangiovese Toscana IGT 0.75L 15% Promo con un lungo affinamento inIl Percarlo la massima espressione del Sangiovese sui terreni di San Giusto a Rentennano. Prodotto da uve Sangiovese 100%, selezionate grappolo per grappolo dai migliori vigneti, con resa limitata a circa 0,8 Kg per pianta, raccolte spesso oltre i livelli usuali di maturazione. La fermentazione e macerazione avviene in vasche di cemento smaltate e si prolunga fino a 30 35 giorni. Lelevazione avviene in botti e tonneaux da 500 Lt di rovere francese per
